ペアリングについて

手作りエンガディナーの残りを他の紅茶とも合わせてみました！前回の紅茶は王道かつ相性が良さそうなラインナップだったのに対し、今回はラインナップが少しマニアック。アッサムCTC、ニルギリ トワール、台湾紅茶を合わせてみました！前回の記事はこちら...

ペアリング第2弾今回のエンガディナーは割としっかりとした重さもある焼き菓子。ペアリングで重要なポイントは「タルト生地」と「くるみキャラメル」この2つの要素だと思う。合わせる紅茶の「味わい深さ」「香りの相性」がペアリングの良し悪しに繋がってく...

紅茶とお菓子のペアリング第一弾。今回はダックワーズと紅茶のペアリングを試してみました。合わせた紅茶はアッサム、ダージリン、セイロンブレンドの3種類。私の予想として、アッサムorセイロンブレンド>ダージリンの順で相性良いと予想。お菓子作りにつ...